玉米是一种碳水化合物，在世界各地的餐桌上都有着广泛的应用。玉米有许多功效和作用。首先，玉米能够护肝利胆，利水消肿，同时还能够预防白内障。玉米还是世界各地最古老的谷物食品之一。随着人们越来越注重健康饮食的口号越喊越响，人们重新认识到玉米对于人体健康的重要意义。它味道甘甜，性质平和，含有很多营养成分。除了对肝脏和视力有保护作用外，还能够清除湿气热毒，同时还能够帮助降低血压、血脂和血糖。

其次，作为粗粮中的保健佳品，玉米还有很多功能和作用。玉米中含有脂肪，其中50%以上为亚油酸和卵磷脂。这些成分对于人体健康至关重要。它们能够降低胆固醇，预防高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等疾病。此外，它们还能够抗血管硬化。同时，玉米中还含有大量的维生素E，这种维生素能够抑制血小板凝集并防止氧化，还能够改善动脉粥样硬化。维生素E还能够促进细胞分裂，调节神经和内分泌功能，使皮肤变得嫩滑有弹性。

综上所述，玉米是一种非常营养健康的食品。它不仅味道鲜美，而且能够对人体健康发挥积极作用。因此，我们应该多吃玉米，使自己更加健康。